材料：

　　豬肝200克，青椒2個，姜蒜適量，鹽適量，料酒適量，生抽適量，糖適量，油適量

　　做法：

　　1. 將豬肝切成薄片，放入碗中加入料酒和生抽腌制一會兒，去腥味。

　　2. 把青椒切成塊狀，姜蒜切末備用。

　　3. 熱鍋冷油，油熱后加入豬肝煸炒，炒至變色后盛出備用。

　　4. 鍋中再加入適量油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入青椒翻炒。

　　5. 待青椒變軟后加入豬肝，翻炒均勻后加入鹽、糖調(diào)味，炒勻即可。

　　小貼士：

　　- 豬肝不宜煮太久，避免肝質(zhì)變老、硬。

　　- 翻炒時火不要過大，以免過度烤煮，影響口感。

　　- 可以適量加入辣椒、豆瓣醬等調(diào)料，增加口感。