1. 選擇新鮮的銀耳，洗凈泡軟，切成小塊后，放入清水中浸泡30分鐘至1小時，泡軟后再去除泡水。

　　2. 燉銀耳湯時，可以加入其他食材，如紅棗、蓮子、桂圓等，提高湯的營養價值和口感。

　　3. 燉銀耳湯時，可以加入少許冰糖或者蜂蜜，增加湯的甜度和口感。

　　4. 燉銀耳湯時，可以加入少許姜片或者枸杞，調節湯的味道和口感。

　　5. 燉銀耳湯的時間不宜太長，一般燉30分鐘到1小時即可，否則銀耳會變得爛糊，影響湯的口感。