1. 外觀：選擇葉面清新、挺拔、色澤綠潤，紋理清晰、葉子沒有腐爛、蟲咬或枯黃現象的萵苣。

　　2. 摸感：萵苣的葉子應該摸起來柔軟、彈性十足，不應該摸起來干枯、軟趴趴的。

　　3. 氣味：萵苣的氣味應該清香、新鮮，沒有異味或發酸的味道。

　　4. 重量：將萵苣拿起來，感覺一下整個萵苣的重量，如果比較沉，說明它還比較新鮮。

　　5. 莖部：萵苣的莖部應該挺直、堅硬、沒有裂口或撐開的痕跡，這樣才能保證萵苣的新鮮程度。

　　6. 季節：萵苣的z佳食用季節是春、夏、秋季，盡量不要在冬季食用，因為冬季的萵苣容易發苦。