蓮藕排骨湯煲黑的原因可能是因為煲的時間太長或者火太大，導致蓮藕糊化而變黑。以下是幾個有用的建議：

　　1. 食材處理：蓮藕去皮后，要馬上放入清水中泡以防止它氧化變黑，排骨要洗凈后焯水去血水。

　　2. 煲湯時間：蓮藕是容易爛的食材，所以在排骨已經煮熟的情況下再加入蓮藕，煲湯時間以不超過20分鐘為宜。

　　3. 火力掌控：煲湯時火力要掌握好，不要開大火，以中小火煲湯z佳，避免煲久了、水分蒸發太多而導致湯變黑。

　　4. 加入適量白醋：蓮藕和排骨在煮湯的時候加入適量的白醋能幫助去除蓮藕和排骨中的臟物和異味，同時還能增加湯的鮮味。

　　只要掌握好煲湯的時間和火力，加入適當的白醋，蓮藕排骨湯就不會變黑了。