下面提供兩種方法：
1. 先用開水焯燙牛肉，撈出后瀝干水分備用。熱鍋冷油，油熱后加入牛肉，翻炒一分鐘后放一點鹽，繼續翻炒至牛肉變色，加入蒜末、姜末炒香，最后加入蔬菜翻炒即可。
2. 先將牛肉切成薄片，加入鹽、淀粉、料酒、生抽攪拌均勻腌制10分鐘。熱鍋冷油，油熱后加入牛肉，翻炒至變色，加入青椒、紅椒、洋蔥等蔬菜翻炒至熟透即可。
1.燉煮更鎖鮮，營養全釋放牛肉纖維粗，燉煮能軟化肉質，讓蛋白質、鐵等營養更好吸收。推薦搭配彩椒或洋蔥，維生素C能促進鐵吸收，營養翻倍！3.烤制增風味，控油更健康烤牛肉能減少油脂，保留肉香，適合健身或控脂人群。
