土豆中含有豐富的維生素C和K，以及鉀、鎂等礦物質(zhì)，可以促進血液循環(huán)，幫助身體排出多余的水分和廢物，從而減輕組織水腫。土豆中還含有一種叫做芽胺的物質(zhì)，具有抗炎作用，可以減輕疼痛、消腫，促進傷口愈合。土豆被廣泛應(yīng)用于消腫、止痛等方面。
1.從營養(yǎng)吸收角度來說：其實土豆和雞蛋一起炒本身不會產(chǎn)生啥有害物質(zhì)，但有人擔心它們搭配會影響營養(yǎng)吸收。3.從傳統(tǒng)飲食習慣來講：在咱們?nèi)粘５娘嬍硞鹘y(tǒng)里，很少會把土豆和雞蛋放在一起炒著吃。
