海參的硬度主要是由于它們的外殼，也稱為海參骨或海參骨骼，這是它們內部的支撐結構。海參骨是由鈣質和其他礦物質、蛋白質、膽固醇等物質組成的復雜結構。它們的外殼非常堅硬，可以保護海參免受捕食或其他危害。海參骨還可以幫助海參保持身體形態和姿勢，并幫助水中移動。海參之所以硬，主要是由于它們身體內部的骨骼結構所致。