大快牛肉可以用以下方法燉好吃：

　　1. 紅燒牛肉：將牛肉切成塊狀，加入姜蒜蔥爆炒，加入料酒、生抽、老抽、糖、鹽、水，用小火慢慢燉煮，直到肉變得酥軟入味。

　　2. 清燉牛肉：將牛肉切大塊，加入清水、蔥、姜、料酒、鹽，用小火慢燉，直到肉煮得軟爛，然后加入適量鹽調(diào)味即可。

　　3. 燉牛肉湯：將牛肉切成大塊，加入清水、枸杞、紅棗、姜片、香葉、黨參等輔料，慢慢地燉煮2-3個小時，讓湯汁鮮美，口感濃郁。可以適量加鹽和其他調(diào)味料。

　　無論是紅燒牛肉，清燉牛肉，還是燉牛肉湯，都需要注意火候，慢火燉煮，讓牛肉慢慢入味，口感更加鮮美。也可以根據(jù)自己的口味加入適量的佐料和調(diào)味料，例如蘑菇、土豆、胡蘿卜等。