膳食纖維主要分為兩類：不溶性膳食纖維和可溶性膳食纖維。

　　不溶性膳食纖維包括果皮、麥麩、豆皮、堅(jiān)果等，其特點(diǎn)是能增加食物的體積，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，幫助排泄廢物，預(yù)防便秘，并能促進(jìn)飽腹感，減少食量。

　　可溶性膳食纖維包括果膠、半纖維素、果膠質(zhì)等，能被腸道內(nèi)的菌群發(fā)酵，產(chǎn)生短鏈脂肪酸等對(duì)人體有益的物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)血糖、降低膽固醇、增強(qiáng)免疫力等作用。可溶性膳食纖維主要存在于燕麥、豆類、水果、蔬菜等食物中。