泡菜白蘿卜腌制方法：

　　1.準備材料：白蘿卜、大蔥、辣椒、蒜、生姜、醋、糖、鹽、魚露（或醬油）。

　　2.將白蘿卜削皮后切成適當大小的塊狀，放入容器中。

　　3.將大蔥、辣椒、蒜、生姜切成細末，加入切好的白蘿卜中。

　　4.在醋、糖、鹽、魚露（或醬油）中加入適量清水，攪拌均勻后，倒入容器中，淹沒所有的白蘿卜塊。

　　5.用保鮮膜封住容器口，放置室溫下24小時左右，讓白蘿卜充分吸收調味汁。

　　6.24小時后將容器放入冰箱中冷藏，每隔一天攪動一次，加速腌制過程。

　　7.持續腌制3-5天后，白蘿卜就可以變得脆口好吃了。

　　小貼士：

　　1.泡菜白蘿卜腌制過程中要防止受到陽光直射和空氣污染。

　　2.腌制過程中可以根據個人口味添加或減少調味料的用量。

　　3.腌制時間越長，味道越鮮美，但不要超過一周，以免影響口感和營養價值。