紫菜在清洗時(shí)，可以用清水將其浸泡，等待一段時(shí)間后取出，紫菜會(huì)變成紅色。紫菜中含有一種特殊的顏色素——藻紅素，藻紅素可以在酸性環(huán)境中變成紅色。將紫菜浸泡在清水中，會(huì)使水的酸性增強(qiáng)，從而促使紫菜中的藻紅素生成紅色。
烘烤紫菜不僅僅是為了去除腥味或增添風(fēng)味，更是一次對(duì)食材本身潛力的深度挖掘與提升。
發(fā)布時(shí)間：2023-05-03 15:49:58
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