1. 準備材料：牛排骨（選用帶肉的部位）、姜片、蔥段、料酒、八角、桂皮、花椒等

　　2. 將牛排骨用開水焯水去血水，洗凈備用

　　3. 熱鍋冷油，爆香姜片和蔥段

　　4. 加入焯水后的牛排骨，煸炒至表面變色

　　5. 加入料酒，翻炒幾下

　　6. 加入適量的清水，約以蓋過牛排骨為宜

　　7. 放入八角、桂皮、花椒等香料，轉小火燉煮至牛排骨變軟爛

　　8. 加入適量的鹽、味精等調味料，煮至湯汁濃稠

　　9. 撈出香料和蔥姜渣，即可食用

　　建議燉制時間大概在2-3小時左右，這樣可以讓牛排骨更加入味、更加爛。可以根據個人口味添加其他蔬菜、食材等，讓湯更加豐富。