煮銀耳湯選用高壓電飯煲，具體步驟如下：

　　1. 將銀耳洗凈泡軟，捏碎一些備用。

　　2. 將泡發(fā)好的銀耳和適量的水放入電飯煲內(nèi)，按下煮飯鍵開始煮開。

　　3. 開蓋后，將加入適量冰糖，攪拌均勻。

　　4. 再次按下煮飯鍵，待電飯煲自動跳起后，再按下煮飯鍵讓它再次煮沸，這時候可以加入少量的白醋，繼續(xù)煮開。

　　5. 然后將火調(diào)至保溫檔，讓銀耳湯在溫度適宜的狀態(tài)下慢慢熬，不用另外加熱。

　　6. 煮制約1-2小時后，銀耳就會熬出膠質(zhì)，湯汁也漸漸變得濃稠，口感柔滑。根據(jù)個人口味，可以適量加入枸杞、桂圓等配料，繼續(xù)煮制5-10分鐘即可。

　　銀耳湯不要加入鹽，否則會影響熬出膠質(zhì)的效果。煮銀耳湯時也應(yīng)該掌握好水量，以免煮出來的湯過于稀薄，影響口感。