材料：

　　豬排骨500克、蔥一根、姜片5片、料酒適量、老抽適量、生抽適量、白糖適量、鹽適量、清水適量、食用油適量

　　步驟：

　　1.將豬排骨洗凈后，用刀背敲打骨頭，使其更容易入味；

　　2.蔥切段，姜片切片備用；

　　3.鍋中倒入適量油，加熱至7成熱，將排骨放入鍋中煎至兩面金黃；

　　4.加入蔥、姜片翻炒；

　　5.加入適量的料酒，老抽、生抽、白糖和鹽，翻炒均勻；

　　6.倒入適量的清水，水量要?jiǎng)偤醚瓦^(guò)排骨，開(kāi)大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮40分鐘至排骨熟軟；

　　7.待湯汁收濃時(shí)，關(guān)火，盛出即可。

　　小貼士：

　　1.煮排骨時(shí)一定要加入料酒炒一下，能去腥去膻，讓排骨更加香味濃郁；

　　2.燒排骨時(shí)使用砂鍋，效果更佳，湯汁更為濃郁；

　　3.排骨燒的時(shí)間長(zhǎng)短取決于個(gè)人口感，煮至軟爛即可；

　　4.如果有條件的話(huà)，可以在煮排骨的過(guò)程中加入一些藥材，如枸杞、紅棗、黨參等，提升湯汁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。