牛肉炒得吃的方法有很多，以下是幾個(gè)經(jīng)典的做法：
1. 干鍋牛肉：先用水泡發(fā)干辣椒和花椒，然后加入蔥、姜、蒜、豆瓣醬等調(diào)料爆炒，最后加入切好的牛肉和蔬菜煸炒。
2. 麻辣牛肉：先將牛肉用鹽、胡椒粉、料酒、生抽腌制一段時(shí)間，然后熱鍋冷油爆香蔥姜蒜，加入切好的牛肉和蔬菜煸炒，最后倒入適量的辣椒醬和花椒粉調(diào)味即可。
3. 黑椒牛肉：先將牛肉用鹽、胡椒粉、料酒、生抽腌制一段時(shí)間，然后用黑椒粉和淀粉拌勻，將牛肉煸炒至變色，再加入洋蔥、青椒等蔬菜翻炒，最后淋上適量的生抽和醋即可。
不同口味的牛肉炒法都有其特色，可以根據(jù)個(gè)人喜好選擇不同的調(diào)料和配菜來(lái)制作。
1.徹底冷卻再存放：鹵好的牛肉別急著塞冰箱，先攤開(kāi)在干凈的案板或盤子里，等它完全涼透。2.切塊分裝更方便：涼透的牛肉別整塊塞，切成小塊或者薄片。3.選對(duì)容器是關(guān)鍵：裝牛肉的容器得干凈無(wú)油，最好用保鮮盒或者密封袋。
