鮮豬肝是一道非常營養豐富的食材，可以烹飪出很多美味的菜肴，以下是一些處理方法：

　　1. 清水泡洗：將鮮豬肝放入清水中，泡1-2小時，然后剪去豬肝表面的筋膜和血管。

　　2. 冷水煮：把豬肝放入鍋中，加入足夠的水，燒開后撇去浮沫，再煮10分鐘左右，撈出后切成薄片備用。

　　3. 先炒后煮：將豬肝切成片后，先炒一下，加入少許鹽和白胡椒粉，再加入適量的水煮5-10分鐘即可。

　　4. 烤制：將豬肝切成小塊，用鹽和黑胡椒粉調味，放入烤箱中烤約15分鐘，或者放在平底鍋中煎制至兩面金黃即可。

　　5. 做湯：將豬肝切成小塊，放入鍋中煮沸后加入適量的雞肉、姜片、蔥段等調料，煮至豬肝變色即可食用。