豬肝開湯可以嘗試以下步驟：

　　1. 準備豬肝1斤，切成薄片，用水洗凈。

　　2. 將姜蒜去皮切片備用。

　　3. 熱鍋倒入適量油，加入姜蒜片煸炒出香味。

　　4. 加入豬肝片，翻炒至變色。

　　5. 倒入清水，加入少許鹽和料酒。

　　6. 大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘左右，直到豬肝熟透。

　　7. 加入少許雞精調(diào)味，撒上少許蔥花即可。

　　如果喜歡口感更加細膩的豬肝湯，可以在烹制前將豬肝浸泡在鹽水中20分鐘，然后再進行烹制。