苦瓜炒雞蛋怎么做不苦又好吃的竅門(mén)如下：
1.選用較嫩的苦瓜，切薄片后用鹽水浸泡10分鐘，然后洗凈，這樣有利于去除苦味。
2.將苦瓜和雞蛋分別炒熟再混合炒，這樣苦瓜和雞蛋炒的時(shí)間不同，就避免了苦瓜帶來(lái)的苦味。
3.加入一些味道濃郁的輔料，如蒜末、生姜末、蔥花等，能夠掩蓋苦味，增加口感。
4.加入適量的味精、醬油等調(diào)料，調(diào)味更加美味可口。
5.炒菜時(shí)注意火候，火不能太大，否則會(huì)糊焦，影響口感。
)
洋蔥炒雞蛋是一道家常菜，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。炒雞蛋時(shí)火不要太大，以免雞蛋變老；炒洋蔥時(shí)保持中火，讓洋蔥充分炒軟并炒出香味。4.食材新鮮：選擇新鮮的洋蔥和雞蛋，這樣炒出來(lái)的菜肴口感更佳。
