金昌魚干曬制的過(guò)程至關(guān)重要，下面介紹一些曬制技巧：
1.選擇好天氣曬制，天氣晴朗且干燥的日子最適合曬制魚干。
2.洗凈魚后，放置在通風(fēng)良好的地方晾干水分。
3.將魚的內(nèi)臟清理干凈，用鹽進(jìn)行腌制，腌制時(shí)間為1-2小時(shí)。
4.將腌好的魚放在曬網(wǎng)上，平鋪整齊，并注意魚的密度不要太大。
5.在曬制的過(guò)程中，要不斷觀察和翻動(dòng)魚干，確保曬制均勻。
6.曬制時(shí)間一般為4-6天，根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍鉁睾蜐穸榷ā?p> 7.曬制完畢后，將魚干放在通風(fēng)干燥的地方保存，以免受潮發(fā)霉。
8.在烹飪時(shí)，用熱水泡軟后再進(jìn)行烹制，可以使魚干更加爽脆美味。
4.將腌制好的魚肉放入烤箱，溫度設(shè)定為160°C，烤15-20分鐘，或者至魚肉變干硬。7.將烤好的魚肉放入油中，小火慢炸，翻炒至魚肉變脆。8.將炸好的魚肉撈出，瀝干油份，晾涼即可食用。-炸魚肉時(shí)要控制好油溫，以免魚肉過(guò)于油膩。
