材料:

　　- 臘肉 200克

　　- 海帶 200克

　　- 蔥姜蒜適量

　　- 料酒適量

　　- 生抽適量

　　- 鹽適量

　　- 白胡椒粉適量

　　- 雞精適量

　　- 清水適量

　　步驟:

　　1. 臘肉用清水浸泡20分鐘，去掉表面的鹽漬。

　　2. 海帶清洗干凈，切成適量大小的塊。

　　3. 熱鍋冷油，爆香蔥姜蒜。

　　4. 加入浸泡好的臘肉，煸炒至表面微焦。

　　5. 加入料酒、生抽，翻炒均勻。

　　6. 加入清水，水量以淹過(guò)臘肉為準(zhǔn)。

　　7. 加入海帶塊，煮至水開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘。

　　8. 加入鹽、白胡椒粉、雞精調(diào)味，再燉煮10分鐘即可。

　　小貼士:

　　- 臘肉的咸味比較重，煮之前先用清水浸泡一下去掉表面的鹽分。

　　- 海帶的煮法比較容易爛，所以在加入海帶后，火候要掌握好，否則會(huì)影響口感。

　　- 臘肉本身油脂較多，不需要額外加油，加點(diǎn)清水即可。