生蠔可以用生吃或者蒸煮食用。以下是兩種簡單的方法：
1. 生吃生蠔：
將生蠔沖洗干凈，輕輕拍打蠔殼，弄掉雜質和泥沙。然后將蠔殼上的肉取出，用醋和檸檬汁灑上去，就可以食用了。
2. 蒸蠔：
將生蠔洗凈，放入蒸鍋中，蒸15-20分鐘，或者直到蠔殼打開。用湯匙輕輕把蠔從蠔殼中取出，加一點醬油和蔥姜蒜調味，然后就可以享用了。
1.選肉是關鍵別圖便宜買純瘦肉多的五花，得挑肥瘦相間、層次分明的，最好帶點雪花紋理。肥肉能燉出油潤感，瘦肉吸飽湯汁才不柴。肉遇熱收縮，血水鎖在里頭，燉出來腥還柴。撈出來用溫水沖，別用涼水激，不然肉質變硬，怎么燉都軟不了。
