1. 玉米面條含有較高的淀粉和蛋白質(zhì)，加熱后易產(chǎn)生黏性，容易形成塊狀。
2. 玉米面條質(zhì)地較硬，需要比通常面條更長時(shí)間的煮沸才能煮熟。
3. 玉米面條煮熟后容易變得粘糊，如果不及時(shí)用冷水沖洗，則會(huì)變得很難入味，影響口感。
4. 玉米面條的成分中含有一些硬度控制劑，這些物質(zhì)會(huì)影響煮面的時(shí)間和質(zhì)量。
煮玉米面條需要注意火候和時(shí)間，同時(shí)也需要及時(shí)用冷水沖洗，以防止粘連在一起。
面條作為日常主食，其消化時(shí)間受多重因素影響，兩小時(shí)能否完成消化需結(jié)合具體情況判斷。這類面條加工精細(xì)，膳食纖維含量低，胃排空通常需1-2小時(shí)，進(jìn)入小腸后1-2小時(shí)可完成營養(yǎng)吸收，整體消化時(shí)間約2-4小時(shí)。
