以下是一份羊排骨燉的食譜，可以讓它好吃又爛、沒有腥味：

　　材料：

　　- 羊排骨 500g

　　- 姜片 3-4片

　　- 大蔥 1根

　　- 料酒 2勺

　　- 老抽 1勺

　　- 生抽 1勺

　　- 鹽 適量

　　- 白胡椒粉 適量

　　- 清水 適量

　　步驟：

　　1. 將羊排骨用水清洗干凈，放入熱水中焯水，去除血水和雜質(zhì)后撈出備用。

　　2. 大蔥洗凈，切段，姜片切絲備用。

　　3. 在炒鍋中加入適量油，熱油后加入姜絲和蔥段，煸炒出香味后加入料酒、老抽和生抽，炒勻后盛出備用。

　　4. 將焯水后的羊排骨放入燉湯鍋中，加入炒好的姜蔥調(diào)料和適量的清水，燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉1個(gè)半小時(shí)左右，直到肉爛骨酥。

　　5. 加入適量鹽和白胡椒粉進(jìn)行調(diào)味，關(guān)火后燜10分鐘即可上桌享用。

　　溫馨提示：

　　1. 羊排骨燉的時(shí)間要充足，慢慢燉煮可以讓肉爛骨酥。

　　2. 如果想要去除羊肉膻味，可以在焯水前加入少量姜片、料酒和姜絲等調(diào)料煮一會(huì)兒，再進(jìn)行焯水。

　　3. 在炒調(diào)料時(shí)要煸炒出香味，這樣可以讓燉菜口感更好，味道更濃郁。