銀耳熬出膠質需要以下幾個步驟：

　　1.選用新鮮優質的銀耳，并將其泡軟。

　　2.將泡軟的銀耳放入鍋中加入適量清水，大火煮沸后轉小火熬煮。

　　3.熬煮時，不斷攪拌銀耳，避免糊鍋。

　　4.在熬煮的過程中，銀耳會逐漸溶解并釋放出膠質，此時可以加入少量冰糖、枸杞等調味料。

　　5.繼續熬煮至銀耳糊變得濃稠，能夠在勺子上掛壁即可。

　　6.將熬好的銀耳糊倒入碗中，冷卻后即可食用。

　　注意：在熬煮過程中，需要掌握好火候和攪拌的力度，過強或過弱都會影響銀耳的膠質質量。熬出好的銀耳膠質需要多加練習和嘗試。