酸白蘿卜是一道非常美味的下酒菜。下面是腌制酸白蘿卜的方法：

　　材料：

　　- 白蘿卜 1 根（約 500 克）

　　- 鹽 2 湯匙

　　- 糖 1 湯匙

　　- 米醋 1 湯匙

　　- 清水 700 毫升

　　- 青蔥 1 根

　　- 生姜 10 克

　　步驟：

　　1. 將白蘿卜削皮切成小塊。

　　2. 在一個(gè)大碗里，將 2 湯匙鹽和 1 湯匙糖混合在一起，加入米醋和 700 毫升清水，攪拌均勻。

　　3. 把白蘿卜塊放入碗中，用保鮮膜覆蓋碗口，放入冰箱腌制 4-6 小時(shí)，直到蘿卜變軟。

　　4. 把腌制好的白蘿卜塊撈起，用清水洗凈，擺放在干凈的碗中備用。

　　5. 把青蔥和生姜切成絲，混合在一起，撒在白蘿卜上面，放入干凈的玻璃瓶中。

　　6. 將之前腌蘿卜的腌汁倒入玻璃瓶中，蓋上瓶蓋，放入冰箱冷藏 1 天即可食用。

　　小貼士：

　　1. 如果想讓酸白蘿卜更脆，可以在腌制之前先把白蘿卜塊用清水沖泡一下，這樣可以去除多余的淀粉，使之更加清爽。

　　2. 換一些腌制時(shí)間或者腌制方法可以得到不同口味的酸白蘿卜，你可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)整。