炒栗子時，要先將栗子洗凈，用刀在頂部切一個十字形的小口，然后將栗子放進沸水中煮5分鐘，然后撈出來，放入冷水中浸泡5分鐘，這樣栗子的殼子會容易剝開。然后把栗子在開火炒鍋中加熱，加一些植物油，這樣可以使栗子炒出來更香脆。炒的時候要不斷翻動，使其均勻受熱，直到栗子的外皮變成金黃色，就可以把栗子取出來了。剝皮時，要等栗子稍微冷一點，用刀背或手掌輕輕按壓栗子，用手指剝開殼子就可以了。