蓮藕排骨湯可能會苦的原因有幾種：
1. 蓮藕不新鮮：蓮藕長時間保存或不新鮮，會導致本身就有的苦味變得更加明顯。
2. 排骨未處理干凈：如果排骨沒有處理干凈，可能會殘留血液或骨頭碎片，這些會釋放出苦味。
3. 蓮藕與排骨搭配不當：蓮藕和排骨搭配時，如果比例不當或者烹飪方法不正確，都可能會導致苦味。
4. 烹飪過程中沒有清洗干凈：如果在烹飪過程中沒有很好的清洗蓮藕和排骨，可能會導致苦味。
在制作蓮藕排骨湯時，要選用新鮮蓮藕和處理干凈的排骨，搭配比例要適當，并且在烹飪過程中也要注意清洗干凈，這樣才能制作出美味的蓮藕排骨湯。
蓮藕海帶排骨湯作為一道兼具營養與美味的家常湯品，其食材搭配雖能帶來清熱潤燥、補鈣強體的功效，但特定人群需謹慎食用。脾胃虛弱者慎用蓮藕性寒，海帶亦屬涼性，搭配油膩的排骨易加重腸胃負擔。
