自發饅頭的制作方法如下：

　　1. 將發酵粉、糖、鹽和面粉混合均勻。

　　2. 逐漸加入溫水，揉成光滑的面團。

　　3. 將面團搓成長條狀，分成大小相等的小面團。

　　4. 將小面團搓成圓球狀，放在案板上，用手掌按壓成扁平狀，再用搟面杖輕輕搟開。

　　5. 將搟好的面餅摺成半圓形，再用手輕輕捏合封口處。

　　6. 將饅頭放在蒸鍋里，發酵15分鐘后開火蒸20分鐘。

　　為了使自發饅頭更加美味，可以根據個人口味添加一些芝麻、五香粉或者蔥花等調料，也可以在蒸鍋里加入少許白糖或者米醋，使饅頭更加松軟甜美。