種芹菜圍起來的原因是為了保護(hù)它們免受害蟲的侵害。芹菜是許多害蟲的食物之一，如蝴蝶、蚜蟲、白粉虱、蛞蝓等，如果不加以保護(hù)，這些害蟲很容易攻擊芹菜，導(dǎo)致芹菜萎縮、葉子黃化、枯萎甚至死亡。圍起芹菜可以限制害蟲的侵入，并提供一個(gè)相對(duì)安全和有利的生長(zhǎng)環(huán)境，以便您得到更好的收成。
羊肉切薄片時(shí)逆著紋理切，這樣炒出來不塞牙；芹菜斜著切段，比直切更入味。2.火候控制是關(guān)鍵熱鍋涼油，油溫六成熱時(shí)下羊肉，快速劃散，變色立刻盛出，別炒太久，不然肉會(huì)老。
