以下是一個簡單的不需要熏制的臘肉食譜：

　　材料：

　　- 500克豬肉腰肉或瘦肉

　　- 50克鹽

　　- 50克白糖

　　- 1茶匙五香粉

　　- 1湯匙料酒

　　- 2湯匙生抽

　　- 2湯匙老抽

　　- 1湯匙姜蒜末

　　做法：

　　1. 將豬肉切成長條狀，大約1.5厘米寬，4-5厘米長。

　　2. 在碗里混合鹽、白糖和五香粉，把豬肉均勻地裹上這個混合物，放在冰箱中靜置至少12小時。

　　3. 取出腌好的豬肉，用清水沖洗干凈。

　　4. 在鍋中加入料酒、生抽、老抽和姜蒜末，將豬肉放入鍋中，加入足夠的水，水量要蓋過豬肉。

　　5. 開小火，煮約30分鐘，然后將豬肉取出，在烤箱中烤30分鐘至表面微黃即可。

　　這樣做出來的臘肉味道十分鮮美，可以用來炒菜，也可以作為火腿肉切片來吃。如果想要更多口感和香味，可以在煮豬肉的時候加入少量肉桂和茴香籽。