1. 先將豬肝在水中浸泡10-15分鐘，讓其松軟。

　　2. 洗凈表面的血液和雜質，然后用水沖洗干凈。

　　3. 然后在清水中加入一些鹽，用手搓揉豬肝，讓鹽水滲透到豬肝內部。這樣可以去除豬肝的腥味。

　　4. 再用清水沖洗干凈，放在清水中浸泡10分鐘左右，讓其松軟。

　　5. 最后再用水沖洗一遍，確保豬肝的血液和雜質都被清除掉，然后即可切片或切塊烹飪。