紅燒羊肉是一道美食，以下是如何燒好的步驟：

　　材料：

　　- 羊肉塊

　　- 姜片

　　- 蔥段

　　- 料酒

　　- 醬油

　　- 冰糖

　　- 八角

　　- 桂皮

　　- 干辣椒

　　- 豆腐干

　　步驟：

　　1. 將羊肉塊在開水中焯一下，去除血水和腥味；

　　2. 熱鍋涼油，將姜片、蔥段爆香；

　　3. 加入焯過水的羊肉塊，倒入適量的料酒翻炒一下；

　　4. 倒入足夠的水，加入適量的醬油、冰糖、八角、桂皮和干辣椒，煮開后調小火慢燉1-2個小時，直到羊肉變得軟爛；

　　5. 在最后10分鐘加入豆腐干，微火燒至入味；

　　6. 等到湯汁收濃時，關火，裝盤即可。

　　小提示：可以在燒制前，將羊肉浸泡在水中，然后用清水將羊肉洗凈，去除表面的臟東西，增加口感。