以下是魚餃子包的步驟：

　　1.準備好餃子皮和魚餡，把餃子皮放在手掌心，用勺子舀一勺魚餡放在餃子皮中間。

　　2.用一只手的拇指和食指捏住餃子皮的邊緣，將餃子皮沿著一個方向對折，將餡料包裹在里面。

　　3.用另一只手的食指和中指捏住餃子皮的邊緣，從兩邊開始向中間捏出褶皺，直到整個餃子封口。

　　4.再用拇指和食指輕輕捏緊餃子封口，確保餃子不會裂開。

　　5.將包好的餃子放在一張撒上一層干淀粉的盤子中，以防粘連。

　　6.將包好的餃子放入鍋中煮熟即可。

　　注意事項：

　　1.餃子皮不能沾水，否則很難包成形。

　　2.包餃子的時候，餡料要放適量，不要太多或太少。

　　3.封口要盡可能的捏緊，以免餃子煮的時候裂開。

　　4.煮餃子的時候，水要開大火，等水再次煮沸后，再加入冷水，這樣可以使餃子更加有彈性，不容易爛糊。