1. 先將豬肝切成薄片，用水泡洗一下，然后加入一些鹽和料酒進行腌制，放置半個小時，可以去除豬肝的腥味。
2. 將蔥姜蒜切成末，大蒜要多加一些，這樣炒出來更香。
3. 鍋中加入適量的油，待油熱后加入蔥姜蒜末煸炒至香味出來。
4. 加入腌制好的豬肝，炒至變色。
5. 加入少量鹽、胡椒粉、生抽、料酒等進行調味，再加入適量的水，煮至肝熟軟。
6. 最后加入切好的蔥花炒勻即可。
小竅門：
1. 炒豬肝時不要加糖，因為糖會使豬肝變得硬。
2. 如果豬肝太腥，可以嘗試加入少量姜片或白醋煮開去腥味。
1.搭配青椒炒著吃：青椒那股子清爽勁兒，和鹵豬肝的醇厚香味簡直是絕配！青椒切成小塊兒，和鹵豬肝一起下鍋快炒，青椒的翠綠和豬肝的深紅，看著就讓人有食欲。2.搭配洋蔥涼拌：洋蔥那股子辛香味兒，跟鹵豬肝的咸香特別搭。
