紫菜的顏色受到光照、溫度、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)等多種因素的影響，不同的生長(zhǎng)條件會(huì)導(dǎo)致紫菜的顏色有所變化。紫菜在生長(zhǎng)過(guò)程中，葉片上的色素會(huì)隨著向光的一面逐漸變深，靠近水中心的部位因?yàn)楣庹詹蛔悖菀壮霈F(xiàn)黑色色素的積累，而較外側(cè)的部位，則會(huì)出現(xiàn)更多的紅褐色和紫色素。品種、生長(zhǎng)環(huán)境等因素也會(huì)對(duì)紫菜的顏色產(chǎn)生影響。
