材料：
脊骨500克，海帶200克，蔥姜蒜適量，鹽、料酒、生抽、雞精、胡椒粉適量，清水適量
做法：
1. 脊骨清洗干凈，放入開水中煮5分鐘，撈出洗凈備用。
2. 海帶泡發，清洗干凈，切成塊狀備用。
3. 熱鍋冷油，將蔥姜蒜爆香。
4. 加入脊骨煸炒，放入適量的料酒。
5. 倒入清水，浸沒脊骨，加入鹽、生抽、雞精、胡椒粉適量，再放入海帶。
6. 大火燒開，撇去浮沫，改為小火燉煮1個小時左右，煮至脊骨軟爛即可。
小貼士：
1. 煮脊骨前，要先用溫水浸泡1個小時以上，這樣既可以軟化骨頭，也能去除血水和臟物。
2. 煮海帶不要加太多水，不然會變得很軟爛。
3. 燉的時間要充分，這樣才能使脊骨更加入味，湯汁更加濃郁。
