1.準備材料：羊肉、蘿卜、姜、蔥、料酒、鹽、胡椒粉、生抽、老抽、糖、香油。
2.將羊肉切成塊，放入大碗，加入料酒、胡椒粉、鹽，攪拌均勻，腌制10分鐘。
3.蘿卜去皮，切成滾刀塊，蔥切段，姜切片備用。
4.熱鍋涼油，把羊肉塊放入鍋中，煸炒至表面金黃。
5.倒入姜片、蔥段，翻炒一下。
6.加入熱水，蓋上鍋蓋，大火煮沸。
7.把火調小，燉煮60分鐘左右，直至羊肉變得軟爛。
8.加入蘿卜塊，再次煮沸后，把火調小，加入鹽、糖、生抽、老抽，攪拌均勻。
9.繼續燉煮20分鐘左右，直至蘿卜變得軟爛，湯汁濃稠。
10.關火，加入香油，攪拌均勻即可食用。
Tips:
1.羊肉要先洗凈，去除血水。
2.醬油顏色深淺適量，可以按照自己口味調整。
3.羊肉燉蘿卜的燉制時間要掌握好，過久會導致羊肉過于軟爛，影響口感。
4.可以根據個人偏好加入紅棗、枸杞等食材，提升營養價值和口感。
要控制食用量，因為羊肉屬于溫補性食物，過量食用可能引起上火，而白蘿卜中的芥子油苷也可能刺激腸胃。對于體質虛寒或容易腹瀉的孕婦，應減少食用白蘿卜，或搭配溫性食材以中和寒性。孕早期孕婦可以適量食用羊肉燉白蘿卜，但需注意烹飪方式和食用量。
