以下是凍餃子煮皮不破的方法：

　　1. 準備一口大的砂鍋或寬口平底鍋，煮水至沸騰。

　　2. 把凍餃子放入沸水中，不要一次放太多。

　　3. 煮沸后，加入1杯冷水，再次煮沸。

　　4. 重復上述步驟，直到餃子浮起，再煮5分鐘。

　　5. 關火，等待餃子沉到底部，再用勺子把餃子撈出來。

　　6. 把餃子放在碗里，淋上香油或花生醬，即可食用。

　　這種方法可以使餃子皮變得更加柔軟，能夠避免在煮的過程中皮破裂。