蘿卜絲蝦皮炒的竅門如下：

　　1.先將蘿卜絲焯水，使其變軟，更容易炒熟。

　　2.鍋熱后，加入少量油，將蝦皮炒香。

　　3.接著加入蘿卜絲翻炒均勻，加入適量的鹽、糖、雞精等調(diào)味料，繼續(xù)翻炒。

　　4.最后加入少量的水，煮至水分蒸發(fā)，蘿卜絲變軟且入味即可出鍋。

　　5.為了蘿卜絲炒出來更香甜可口，可以加入少許的姜末和蒜末，炒出香味后再加入蘿卜絲和蝦皮。