做雞蛋羹，如果想要更加香滑，可以加入一些蛋黃。下面是蒸雞蛋羹的做法：

　　材料：

　　雞蛋3個

　　清水適量

　　鹽適量

　　雞精適量

　　蔥花適量

　　蛋黃1個

　　步驟：

　　1. 把雞蛋打入碗中打散，加入適量清水，攪拌均勻；

　　2. 加入一點鹽、雞精調味；

　　3. 把蛋黃加入蛋液中，輕輕攪拌均勻；

　　4. 把蔥花切碎，撒在蒸碗底部；

　　5. 把蛋液倒入蒸碗中，用筷子把蛋液輕輕攪拌均勻；

　　6. 在鍋中加入適量水，大火燒開后將蒸碗放入鍋中，蓋上蓋子蒸10-15分鐘即可。

　　小貼士：

　　1. 蛋液中的水可以根據自己的口感適當增減；

　　2. 可以使用筷子輕輕攪拌蛋液，這樣做出來的雞蛋羹更加細膩滑嫩；

　　3. 蒸的時間可以根據自己的口感調整，蒸太長時間會影響口感。