煅牡蠣和牡蠣的功效和作用有一定的區別。

　　牡蠣是一種有營養、滋補作用的食物，含有豐富的蛋白質、多種氨基酸、多種微量元素等，有養陰潤燥、滋養肝腎、益精補血、養顏延年等功效。

　　煅牡蠣是將牡蠣炒制而成，含有更多的礦物質和微量元素，如鈣、鐵、鋅等，具有滋陰補腎、補充營養、增加免疫力、促進生長發育等功效。

　　煅牡蠣和牡蠣的功效和作用有所不同，二者適用的人群和癥狀也有所不同。對于具體選擇哪種食物，需要根據個人體質和健康狀況來決定。