材料：

　　牛肉300克，西紅柿3個(gè)，姜片適量，蒜瓣適量，鹽適量，料酒適量，生抽適量，老抽適量，白糖適量，水適量。

　　步驟：

　　1.牛肉切成小塊，放進(jìn)清水中浸泡10分鐘，去除血水。

　　2.西紅柿切成大塊，姜切成片，蒜切成末備用。

　　3.將泡好的牛肉放進(jìn)沸水中焯水，撈出瀝干備用。

　　4.熱鍋涼油，加入姜片、蒜末爆香。

　　5.將焯水過(guò)的牛肉加入翻炒均勻。

　　6.加入適量的鹽和料酒，翻炒均勻。

　　7.加入西紅柿和適量的水，再加入一勺生抽和老抽，撒上適量的白糖，翻炒均勻。

　　8.將燉好的牛肉和西紅柿放入燉盅中，加入適量的水，攪拌均勻。

　　9.將燉盅放入蒸鍋中，大火蒸2個(gè)小時(shí)即可。

　　10.出鍋前再次攪拌均勻，食用時(shí)可根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽。