1. 顏色均勻：挑選皮質(zhì)時(shí)，應(yīng)選擇表面顏色均勻的核桃，避免有明顯的色差或斑點(diǎn)。
2. 紋路清晰：好的核桃皮質(zhì)應(yīng)該有清晰的紋路，這表明這個(gè)核桃的成熟度好、殼的質(zhì)地也好。
3. 厚度合適：皮質(zhì)不能太厚或太薄，太厚會(huì)影響口感，太薄則容易破裂，影響美觀度和保存時(shí)間。
4. 無(wú)蟲(chóng)蛀：挑選核桃時(shí)要注意是否有蟲(chóng)蛀跡象，蟲(chóng)蛀的核桃不僅口感差，而且還有細(xì)菌，影響健康。
5. 硬度適中：好的核桃皮質(zhì)應(yīng)該有一定的硬度，但不應(yīng)過(guò)硬，否則會(huì)影響品嘗時(shí)的口感。
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文玩核桃防止開(kāi)裂，可以參考以下幾點(diǎn)：1.防高溫和暴曬：盡量縮短在陽(yáng)光下觀賞把玩的時(shí)間，尤其是新核桃。為了防止文玩核桃開(kāi)裂，需要注意避免高溫、暴曬、風(fēng)吹、洗后未陰干、摔砸擠壓等因素，同時(shí)選擇成熟度適中的核桃進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)和收藏。
