干海參做湯時(shí)，可以嘗試下面這個(gè)做法：

　　材料：

　　干海參250克、瘦肉片適量、蔥姜適量、清水適量、生抽適量、鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量、香油適量。

　　步驟：

　　1.干海參提前泡水4-6小時(shí)，至海參自然軟化為止，剪去頂部的尖和底部的沙子。切成小段備用。

　　2.瘦肉切片，加入料酒、鹽、胡椒粉攪拌均勻腌制。

　　3.鍋中加適量清水，放入蔥姜，燒開后放入腌制好的瘦肉片，用小火煮至熟爛（約30分鐘），去掉蔥姜備用。

　　4.另起鍋，加入適量的清水，放入切好的海參段，大火煮開，轉(zhuǎn)小火慢燉10-15分鐘。

　　5.將海參湯倒入肉片湯中，加入生抽調(diào)味，煮開后加一點(diǎn)香油即可。

　　小貼士：

　　1.海參湯和肉湯分別做，最后混合在一起，這樣味道會(huì)更好。

　　2.選擇干海參時(shí)要選用質(zhì)地飽滿、顏色光澤、沒有雜質(zhì)的品質(zhì)好的海參。