煮牛肉有很多種不同的方法，以下是一些好吃的煮牛肉方法：

　　1. 紅燒牛肉：將牛肉切成塊，用姜片和蔥段爆香。加入生抽、老抽、糖、料酒和水，燒至牛肉軟爛。

　　2. 清燉牛肉：將牛肉切成塊，用清水煮沸。加入姜片、蒜頭、八角、料酒和鹽，小火慢燉2小時左右，直到牛肉熟爛。

　　3. 紅燒牛腩：將牛腩切成塊，用沸水煮燙后撈出。鍋中加熱油，加入蒜蓉和豆瓣醬爆香。加入牛腩和調味料，煮至牛腩爛熟。

　　4. 水煮牛肉：將牛肉切成薄片，用沸水煮燙后撈出。鍋中倒入油，加入花椒和干辣椒爆香。加入蒜末、姜末和蔥段炒香，再加入煮燙好的牛肉和調味料，烹入高湯，煮至湯汁濃稠即可。