使用以下技巧可以使黑魚不腥氣：
1. 新鮮的黑魚更不容易腥，所以要選擇新鮮的黑魚。
2. 在烹調(diào)前，用鹽和檸檬汁腌制黑魚片約15-20分鐘，這樣可以去掉腥味。
3. 烹調(diào)時(shí)用姜片、蔥、大蒜一起炒，這也可以去掉腥味。
4. 不要煮過度，否則會(huì)讓黑魚變得更腥。
5. 建議在加入其他調(diào)味料之前先煎黑魚，這樣可以讓它變得更香，并有助于去除腥味。
想要做出既鮮嫩又滑口的酸菜黑魚片，關(guān)鍵在于食材處理與烹飪技巧的巧妙結(jié)合。黑魚片需薄切，這樣不僅能縮短烹飪時(shí)間，還能確保魚肉受熱均勻，保持其嫩滑口感。按照這個(gè)方法，你也能在家輕松做出餐廳級(jí)別的酸菜黑魚片，讓家人朋友大飽口福。
