材料：

　　五花肉300克，鮮嫩筍200克，蔥姜蒜適量，辣椒適量，鹽、味精、雞精、醬油適量

　　做法：

　　1.五花肉切成薄片，用鹽、味精、雞精和醬油腌制15分鐘。

　　2.鮮嫩筍去皮洗凈，切成薄片；蔥姜蒜切末，辣椒切絲備用。

　　3.炒鍋加熱，放入五花肉煸炒至變色，倒入蔥姜蒜末、辣椒絲一起翻炒。

　　4.將筍片放入鍋內(nèi)，加入適量的水，翻炒均勻。

　　5.蓋上鍋蓋，使筍片煮熟，期間要不斷攪拌，防止粘鍋。

　　6.最后加入一點點味精，翻炒均勻即可。

　　小提示：

　　1.五花肉腌制時可以加入一點料酒，提味。

　　2.鹽可以根據(jù)個人口味適量調(diào)整，但不宜過多。

　　3.翻炒時火力要適中，防止過火糊鍋。