生牛肉保存不壞的方法有以下幾種：

　　1. 冰箱儲(chǔ)存：將生牛肉放在冰箱的最低溫度儲(chǔ)存室中，確保溫度在0-4℃之間，可以延長(zhǎng)儲(chǔ)存時(shí)間。

　　2. 塑料袋儲(chǔ)存：將生牛肉放入清洗干凈的塑料袋中，將空氣擠出來(lái)，封口后放入冰箱中儲(chǔ)存，可以防止氧化。

　　3. 鹽水浸泡：將生牛肉放入鹽水中浸泡一段時(shí)間，然后取出晾干，可以防止細(xì)菌滋生。

　　4. 冷凍保存：將生牛肉放入密封后的冷凍袋中，儲(chǔ)存在冰箱冷凍室中，可以保存較長(zhǎng)時(shí)間，但凍結(jié)會(huì)影響肉質(zhì)口感。

　　無(wú)論采用哪種方法，都應(yīng)該盡快處理生牛肉，不要讓其在室溫下長(zhǎng)時(shí)間暴露，以免細(xì)菌滋生。生牛肉和其他食材應(yīng)該分開存放，以免交叉污染。