淡干海參的保存方法:
1.置于干燥通風處,避免陽光直射和潮濕。
2.可以將海參放在密封袋中,放入冰箱冷凍室保存。
3.可以將海參放在密封容器中,加入少量鹽巴,放在陰涼處保存。
4.如果長時間不食用,可以重新曬干后再保存。
海參保存時間不宜太長,建議在2個月內食用完畢。存放的時候也要避免與其他食物混雜,以免產生異味或者受到污染。
炒制時高溫一加熱,海參細胞受熱收縮,水分就會像被擠海綿一樣被“逼”出來,鍋底很快就會出現一層水,這其實是正常現象,說明海參還沒完全“收干”。如果泡發時間過長,或者換水不勤,海參會吸飽水分變得軟塌塌的,肉質結構被破壞,炒的時候自然容易出水。
發布時間:2023-04-19 12:44:36
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