可能是以下原因導致綠豆泡不開：

　　1. 綠豆的質量不好，老化或者含水量不夠。

　　2. 泡綠豆的水溫不夠熱，水溫應該要到80℃以上才能讓綠豆順利泡開。

　　3. 時間不夠長，泡綠豆一般需要4-6個小時甚至更長的時間。

　　那么，怎么才能讓綠豆泡開呢？

　　1. 先將綠豆用清水沖洗干凈，再加上熱水浸泡，使綠豆的溫度和水分充分膨脹。

　　2. 在綠豆泡之前，可以提前加入一些小蘇打，有助于軟化綠豆，從而容易泡開。

　　3. 如果時間緊迫，可以使用電壓力鍋或者高壓鍋來煮綠豆，這樣綠豆可以在短時間內煮熟，不用泡開。

　　4. 如果還是泡不開，可以嘗試將綠豆磨成粉，然后煮成綠豆粉糊或者綠豆粥來食用。